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#妈妈手中的安心味#浪漫的爱心泡芙(5/6)
全部材料放搅拌机里打碎,没有机器就只能用手指捏捏咯~ 我分了四份,用食用色粉和果蔬粉调成四种颜色(这个大家随意哦 然后擀成2mm的薄片,冷冻备用。 高粉和低粉提前混合过筛备用。 水60,牛奶60,黄油50,盐2,糖5,用不锈钢锅小火融化后,等微微沸腾迅速倒入面粉搅拌到没干粉; 继续小火加热到锅底有薄膜形成,离火等降温到50-60度(不能超过60度,否则鸡蛋变蛋花哈哈; 分多次加入鸡蛋液,搅拌,直到拉起面糊是顺滑的倒三角~
印花模具粘点面粉在烤盘上大致印出形状 面糊装入裱花袋内,挤在印好的形状内 挤好后手指沾水或牙签再修正一下形状 取出冷冻的酥皮,用模具印出形状后盖在泡芙上 烤箱170度,35-40分钟
烤箱170度,35-40分钟
泡芙面糊这个状态很重要!
发射爱心!biubiu
花花~~