食材
西葫芦2个｜葱2根｜蒜5粒｜小米辣5个
猪肉1块｜淀粉5克｜清水20克
调味品
郫县豆瓣酱1勺｜小鲜侣调味汁10克
酱油心生20克｜乳酸菌老陈醋20克
白糖8克｜食盐适量
锅具：鹅妈妈晶钻锅
5粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
西葫芦对半切开后挖去瓜瓤切成小条（这个瓜瓤可以煮水喝）；
加入1小勺食盐抓拌均匀杀水半小时（西葫芦含有维C等其他营养物质，钙含量极高，中医认其有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效）；
杀出水后用纯净水冲洗掉盐味攥干水分装碗备用（杀出水分，在后期炒至的时候就不会频繁出水，也就保证了口感的爽脆）；
猪肉放入摩飞绞肉机绞成肉末（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
调鱼香汁：碗中倒入20克清水、5克淀粉、8克白糖、挤入20克酱油心生、20克乳酸菌老陈醋；
鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油、放入肉末炒至变色；
放入1勺郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、小米辣圈翻炒均匀后放入西葫芦条；
炒匀淋入调好的鱼香汁（这个汁你们还可以用来做鱼香茄子等）；
翻炒均匀大火稍稍收下汁，这样口感更浓郁，炒好出锅就能吃啦，是不是特简单；
西葫芦的营养价值很高，但是很多人都做不好，不是口感太软烂就是不入味，你就像我这样做，保证做出来的西葫芦好吃又开胃；
这道下饭菜爽脆嫩滑，鲜辣酱香，专治没胃口，配粥、配饭都能吃好几碗呢～
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