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鱼香西葫芦(9/14)
食材 西葫芦2个|葱2根|蒜5粒|小米辣5个 猪肉1块|淀粉5克|清水20克 调味品 郫县豆瓣酱1勺|小鲜侣调味汁10克 酱油心生20克|乳酸菌老陈醋20克 白糖8克|食盐适量 锅具:鹅妈妈晶钻锅
5粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎(300ml大容量、不锈钢刀头,加厚玻璃壁,可绞肉绞蒜、绞辅食,厨房有它更省心);
西葫芦对半切开后挖去瓜瓤切成小条(这个瓜瓤可以煮水喝);
加入1小勺食盐抓拌均匀杀水半小时(西葫芦含有维C等其他营养物质,钙含量极高,中医认其有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效);
杀出水后用纯净水冲洗掉盐味攥干水分装碗备用(杀出水分,在后期炒至的时候就不会频繁出水,也就保证了口感的爽脆);
猪肉放入摩飞绞肉机绞成肉末(配置3个专用搅拌碗,健康卫生不串味350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
调鱼香汁:碗中倒入20克清水、5克淀粉、8克白糖、挤入20克酱油心生、20克乳酸菌老陈醋;
再挤入10克小鲜侣调味汁搅拌均匀;
鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油、放入肉末炒至变色;
放入1勺郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、小米辣圈翻炒均匀后放入西葫芦条;
炒匀淋入调好的鱼香汁(这个汁你们还可以用来做鱼香茄子等);
翻炒均匀大火稍稍收下汁,这样口感更浓郁,炒好出锅就能吃啦,是不是特简单;
西葫芦的营养价值很高,但是很多人都做不好,不是口感太软烂就是不入味,你就像我这样做,保证做出来的西葫芦好吃又开胃;
这道下饭菜爽脆嫩滑,鲜辣酱香,专治没胃口,配粥、配饭都能吃好几碗呢~