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麻辣肉末豆腐(6/10)
食材准备（如图），另需豆瓣酱、油、盐、红烧酱油、耗油、味精等
肉剁成肉沫，葱切碎，豆腐切小块备用
起锅烧油，加火锅底料（爱吃辣可以多加一些火锅底料，后面少放一点盐。我是做给孩子吃，他不吃辣，所以底料放的。还可以按自己喜好加入姜蒜干辣椒）
小火加肉沫炒至变色
放入豆腐翻炒几下
这一步比较关键，放耗油，老抽，盐，豆瓣酱，具体的量全靠自己把握。其他调料有盐分，所以盐要比平时炒菜少放一点。
加入开水（水量参考图片）盖锅盖闷烧3-5分钟
加入淀粉水勾芡，我用的是红薯淀粉，也可以用玉米淀粉。再撒入适量鸡精翻炒！
盛盘出锅，撒上葱花大功告成！！！
最后奉上我家今日午餐菜品供大家参考，周末孩子放假不做饭，下周再更新菜谱，希望大家喜欢！