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香煎猪寸骨(2/4)
1、猪寸骨洗净放锅里加水、葱、姜、八角、料酒，烧开后，将浮沫捞干净，继续煮至自己喜欢的软烂度，捞出，用温水洗净，控干水分，尽量不要用凉水，会影响口感；
2、捞出，用温水洗净，控干水分，尽量不要用凉水，会影响口感；
3、不粘锅倒油，将猪寸骨放入，用慢火煎；
4 、煎至猪寸骨整体焦黄，加少许盐、稍多点烧烤粉，烧烤粉利用锅里的油炸出香味，用筷子搅拌，将烧烤粉均匀包裹在猪寸骨上，装盘即可。