1肉块的话洗净切净 切片条末 不要太粗要均匀 葱姜水泡肉 2小葱切碎 芹菜切成芹菜花 蒜苗切碎 粉条泡软 放锅里泡煮20分钟 泡的有弹性又不是很烂 3温油中小火炒肉沫 炒干 料酒 少少盐 酱油 上色倒出来 颗粒分明酥香 4油 小火豆瓣酱 小火炒酥香炒出红油 清凉水 料酒 酱油 倒肉沫 倒粉条 鸡精 老抽 芹菜花小葱花 米醋少(平时不爱吃但是烹了味道惊艳) 花椒面