菠萝去皮洗净,把菠萝用料理机打碎,滤掉多余的水份,将果肉放入不粘锅中。放入冰糖和麦芽糖,中小火炒至抱团基本不粘刮刀(我炒的相对干一些,如果炒的不太干馅会有余),放凉入冰箱冷藏备用。
电动打蛋器打发至稍微变白,分3次放入蛋黄,打均匀即可(不宜过度打发)。
用刮刀切拌均匀,戴手套揉成团,盖保鲜膜静置10分钟后再操作(如果操作环境温度高可用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会再用)
表面粘薄薄一层干粉(低粉)拍掉多余的粉,放入开运模具中。
柏翠K85烤箱170度预热,不同烤箱请根据自已的脾气调整烘烤温度和时间。
菠萝去皮洗净,把菠萝用料理机打碎,滤掉多余的水份,将果肉放入不粘锅中。放入冰糖和麦芽糖,中小火炒至抱团基本不粘刮刀(我炒的相对干一些,如果炒的不太干馅会有余),放凉入冰箱冷藏备用。