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#唯有美食最粽要#家庭版肉包子~松软鲜美(11/14)
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约270克温水,用品慕厨师机揉成光滑面团
揉好的面团团圆,放入玻璃碗里,盖上保鲜放入烤箱发酵至两倍大
用发酵面团的时间来做馅料。 五花肉搅碎,100克清水分多次加入肉碎里,顺着一个方向搅,每次搅至融合后再加下一次
加入半勺生抽、半勺蚝油、三分之一勺老抽、3克砂糖、1克五香粉、半勺玉米淀粉、三分之一勺香油、一点料酒、适量盐,顺着一个方向搅拌均匀
放入姜和葱搅匀备用
醒发好的面团后取出,将面团揉搓排气切成35克左右一个然后搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
切成35克左右一个然后搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟
取一小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,放入1勺肉馅在中间
沿着面皮的边缘依次捏合放在蒸屉上
包好的包子放进烤箱,用发酵功能38℃发酵15分钟
锅里放水烧开,隔水整12分钟左右,然后焖5分钟再开盖。
包子捏得有点丑,颜值请忽略,好吃就行,哈哈
松软美味,全家都爱吃
1.不同品牌的面粉吸水性不同,水不要一次性倒进面粉里,分次加入,避免水太多。 2.馅料可以根据自己喜欢的食材调整,调料量根据自己口味调整,有人喜欢淡有人喜欢重。 3.包子蒸好后不要马上开盖,焖5分钟左右再开盖。