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姜葱炒蟹(4/4)
第一步；蟹洗刷干净，开壳去除内脏，改刀蟹钳一用刀拍开，姜葱切好备用。
第二步；改刀好的蟹粘上干淀粉，热油5成油温大概180℃放蟹炸，炸至变红捞出。
锅里多余的油倒出留少许底油，放姜片煸炒香，倒入炸好的蟹翻炒几下，大火沿锅边淋入黄酒翻炒出酒香。
第四步；倒入剩余的调味料和葱翻炒均匀即可。