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菜窝头(2/11)
玉米面加入开水 拌成面絮 。拌好的玉米面絮 放凉至温热不烫手的温度。
开水锅中 加入1勺食盐 淋入少许食用油。放入清洗干净的油菜焯烫1分钟左右，捞出过冷水。
烫熟的油菜切碎，切好的油菜碎攥干水分备用。
酵母粉加入温水化开，搅拌至酵母完全融化。
放凉的玉米面中加入胡萝卜碎和油菜。拌匀后 加入1勺小苏打。
加入融化好的酵母水拌匀后，放入白面。搅拌至面粉与其他食材完全融合。
揉成偏硬一些的面团，温暖处发酵1小时。
发酵好的面团充分揉面排气。揉好的面团切成大小均匀的小份面剂。
把每个面剂揉圆 放在手心里 团成窝头状。
做好的窝头生胚 ，2次发酵20分钟左右。 发酵好的生胚体积明显变大。 蒸锅水烧开 摆入发酵好的窝头生胚。 盖好锅盖。上汽后计时15分钟。 关火再焖蒸5分钟 即可开锅。
✅完成✅