黄瓜鸡肉片的做法_菜谱

黄瓜切片，撒盐，用重物压制出水

鸡胸肉切片，放半个鸡蛋清、适量生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、一点点点的食用小苏打，搅拌均匀，放食用油，封油。腌制最少15分钟

锅中放油，将腌制好的鸡胸肉下锅滑炒，炒至轻微变色，盛出。

将杀水的黄瓜捞出，清洗几遍，攥干水分，锅中放少量油，油热后放葱姜蒜末，一点点郫县豆瓣酱，翻炒，然后放入黄瓜片，翻炒，放入鸡肉，放少量盐、生抽、牛肉粉，翻炒均匀出锅。