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蒸茄子、做法是有手就会、小时候的味道(0/10)
茄子清洗干净、后对切
用清水浸泡十分钟以后在蒸、这样蒸出来的茄子不发黑
浸泡好后、放在蒸锅、蒸上二十几分钟即可、时间蒸的太短、茄子没蒸熟就不容易捣碎
蒜切末、葱花切碎备用
蒸茄子最好用猪油拌、这样更香、味道也更好、猪油用锅烧热在倒入蒜末中激发出香味。
这是茄子也蒸熟了
把蒸熟的茄子放在一个大碗中、这样更适合捣碎、要把蒸茄子多余的水份沥干、水太多了就不好吃啦
茄子上面放上适量的盐和鸡精调味、在加少许生抽
然后用筷子搅拌茄子至糊状
筷子戳成这样就行了、真的是太香啦