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巧克力至尊蛋糕(0/28)
巧克力挞皮操作流程
黄油，砂糖搅拌均匀即可。（黄油需要室温软化）。
加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀（鸡蛋蛋黄分三次加入。
可可粉，糯米粉，泡打粉，盐，加入搅拌均匀。（注意；粉类需要过筛。搅拌的时候最好换成K桨搅拌）
最后加入蛋糕粉搅拌均匀。
搅拌均匀后用保鲜膜封好。
放入冷藏静置30分钟待用。
卡仕达酱操作流程
牛奶，砂糖煮沸。
蛋黄淀粉混合搅拌均匀
把煮沸的牛奶冲入搅拌均匀的蛋黄中快速搅拌均匀
然后再倒入锅中小火继续煮至粘稠即可。（用厚底锅去煮，在煮的过程中不停地搅拌。）盛入碗中待用。
巧克力奶油操作流程
黄油，砂糖搅拌均匀，（黄油要室温软化）
搅拌均匀加入加蛋搅拌均匀。
鸡蛋和黄油充分混合后加入卡仕达酱，（卡仕达酱就是上面做的酱）
搅拌均匀后加入杏仁粉，奶粉，盐。搅匀。（粉类不用过筛。）
搅拌均匀后加入贝可拉巧克力，搅拌均匀。（巧克力需要隔水融化。）
搅拌均匀最后加入朗姆酒搅拌均匀。装入碗中待用。
装入刻度杯中待用。
首先把冷藏30分钟的巧克力挞皮在冰箱拿出用擀面杖擀至5mm厚。
铺在七寸的圆形挞模中。
把做好的巧克力奶油用裱花袋挤在里面八分满，
然后在盖上一层巧克力挞皮，然后放入冷藏最少4小时后在进行下一步操作。
在表面刷一层鸡蛋液。
用叉子划出纹路。
用风炉180℃烤40分钟。
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