绿豆提前浸泡一夜。泡好的绿豆放入电饭煲中 加入纯净水，水量没过绿豆0.5厘米。选择“煮饭”功能。
绿豆煮好后 趁热捣成泥。
绿豆泥倒入不粘锅内 炒出水分。
炒至绿豆泥变干 成坨。
面粉中加入食盐，倒入温水拌成面絮。面絮中倒入 玉米油 搅拌均匀 揉成面团。
面团移至面垫上 揉成细腻光滑的面团。揉好的面团 静置备用。
另取一个容器放入面粉 淋入玉米油 。搅拌均匀后 揉成光滑的油面团。
水面团和油面团搓成相同长度的长条。切成相同数量的小份。
把每个油面团团成球 备用。
取一个面剂 包入油面团。用包包子的手法捏好收口 。
面胚收口向下摆放。
用擀面杖把面胚擀开 擀成长条形。擀开的长条形面片 两边向中间折叠起来。折叠好的面胚 再次擀开，擀薄。
面片从一侧卷起来 卷好的面卷松弛10分钟。
面卷从中间切开 一分为二。面卷两侧捏好收口。
用双手拇指把面皮捏成碗状。
取一个绿豆馅包入面皮中。用虎口收紧面皮 捏好收口。
收口向下 把包好豆馅的生胚 按扁。再用刮刀整形成方块形状
平底锅烧热 放油。摆入小方酥生胚。盖上锅盖 中小火烙。
烙至底面金黄 翻面。6个面都烙至金黄酥脆
烙好的小方酥 外皮金黄酥脆 表层鼓起来。即可出锅。
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