青椒放锅煤气灶火上烧至周围起泡，发黑了也没关系，然后把起泡的皮洗掉，切成两段，用手撕成条状，皮蛋用一根线当刀，把剥掉外壳的皮蛋切成四瓣，放入盘中码好，把辣椒放在中间，大蒜头切成片放在上面，淋上辣椒油、生抽、陈醋、撒上盐、香油即可。

既好看又好吃，成品美美哒！