斑斓椰香轻乳酪蛋糕的做法_菜谱

1、先将椰浆粉、蛋糕粉、玉米淀粉和斑斓粉混合过筛备用。

2、再把奶油奶酪、牛奶和椰子油隔水加热至融化，搅拌顺滑。温度保持在60°左右，加入蛋黄，搅拌均匀

3、把冷藏好的蛋清打发至湿性发泡，无大泡，能提起来像鼻涕状即可。将打发好的蛋白霜分2次加入（保持在35°左右）的蛋黄奶酪糊里，用翻拌的手法快速搅拌均匀，注意不要消泡。

4、倒入模具，震几下消除大气泡，将烤盘放水，模具放入其中，水浴法，上火190°，下火130°，先烤15分钟定型，再转上下火130°烤55分钟。4寸模具。

出炉后，将乳酪蛋糕小心的从模具中取出，凉了以后再包装，冷藏一下口感会更好。