将西红柿划十字刀，然后用沸水烫几分钟，去皮

锅中放油，下葱蒜炒香，直接下入西红柿，用锅铲捣碎，加入耗油，生抽，白糖，黑胡椒，盐调味，煮至汤汁粘稠

另起锅烧油，待油温烧热后下入打好的鸡蛋，油温一定要热，下进去的鸡蛋直接就蓬松，待鸡蛋微微凝固，下入煮好的番茄酱，并撒入芝士碎，关火闷十分钟，撒入葱花，出锅