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香菜菠萝拌牛腱肉夏日清爽开胃凉拌菜不油不腻(7/7)
准备好所需食材,牛腱肉清洗干净
加黄酒、姜片冷水下锅,煮开后捞出继续清洗干净。 焯水后的牛腱肉放入炖锅中,加入八角、香叶、陈皮、黄酒、姜片、小葱和两勺细盐,倒入可以没过牛腱肉的开水,大火煮开后转中小火慢炖2个小时。 经过耐心等待后牛肉的香气已经溢满整个厨房,用筷子戳一下能轻松插入就说明炖好了。炖好的牛肉捞出放凉后可以冷藏两小时,这样可以保证切出来的牛肉片更加漂亮。
冷藏牛肉的间隙开始准备凉拌配菜,香菜、小米椒清洗干净,菠萝切半个,去皮切将牛腱肉切片,放入大碗中。
开始准备调料汁,蒜末、小米椒、白芝麻放在碗里,烧两勺热油淋在料上激发出香气
接着加入2~3勺低盐生抽、一勺蚝油、一勺老醋、一勺白砂糖,调匀备用。
牛腱肉,、菠萝和香菜一起放入大碗中,淋上灵魂料汁拌匀
一份料足味美的夏日凉拌菜可以上桌啦,牛腱肉香酥可口,混合着酸酸甜甜的菠萝和美味香菜,口感超丰富吃着非常满足,完全不会有夏天不想吃肉的想法哦赶紧动手试试吧