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柠檬鸡爪(1/6)
鸡爪清洗干净,减去指甲,斩成三段。
✔冷水下锅,加入葱姜料酒去腥三件套. ✔水开后,中火煮10分钟.
✔煮鸡爪的时候把配菜准备一下. ✔切点小米辣圈,姜丝,香菜段. ✔柠檬切片,去籽.(柠檬在水果菜板切的,忘记拍照了) ✔我家人都不吃蒜,就没有准备蒜末.其实放上蒜末更好吃.
✔煮好以后放入提前准备好的冰水中,冰10分钟.这一步可以让鸡爪更有劲道.
✔鸡爪沥干水分. ✔倒入小米辣,姜丝,香菜,柠檬片.
✔加入生抽5勺,米醋2勺.盐1勺,白糖1勺.耗油1勺.蜂蜜1勺.鸡精1勺. ✔戴上一次性手套,翻滚吧,我抓拌的有3分钟,保证均匀. ✔盖上保鲜膜,冰箱冷藏室2个小时.