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素蚝油烧茄子(0/6)
红辣椒洗净切丝，芫荽洗净切段；
茄子洗净切成长条后，撒上盐，腌制半个小时左右
挤去茄子溢出的水分，瞧，茄子变软了；
两汤勺素蚝油，一茶匙糖，拌匀待用；
起锅热油（不用太多油，和平时炒菜的一样就可以了），下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道，下茄子翻炒，在炒茄子的时候，如果见到锅内的油快干的时候，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒，直至茄子完全变软，不再吸收水分；
加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝，翻炒均匀后，水淀粉勾个薄薄的芡，撒上芫荽段，再翻炒均匀，出锅啦！