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自制油泼面(4/15)
食材 富硒面粉300克｜清水180克｜葱花 植物油｜小青菜｜热油30克 调味 小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克 麻辣香锅粉1勺 锅具 鹅妈妈钛晶锅
波西米亚揉面盆舀入300克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁调味；
倒入180克清水搅拌至絮状后揉成团状；
接着揉成条状，分成差不多大小的面剂；
每个面剂揉成粗细差不多的条状；
全部涂抹上植物油，绕圈盘在大碗中（涂抹植物油可以使面条的延展性更好）；
盖保鲜膜醒面约半小时；
醒好取一条轻拉成面条状，可以参考前面的视频教程；
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入面条煮熟；
捞出过一遍凉开水保证面条的口感爽滑，锅里再放一把小青菜焯烫后捞出；
沥干水分装入碗中，舀入1勺麻辣香锅粉，淋上30克热油激发出香味（放点蒜末、熟白芝麻会更香）；
挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生（优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
充分翻拌均匀就是油润色亮的油泼面啦；
自己做的面条比机器的更筋道，当年为了一碗油泼面特地去了趟陕西，如今在家自制也算是尝了一口记忆中的魂牵梦绕；
热油一浇，呲溜出了浓郁的香气，每一根面条都裹上了油润和酱香，夏日没胃口就做它吧！