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#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炖粉条(8/8)
圆茄子切成滚刀块。猪肉 切片。 杭椒 小米椒 切成小丁。
生姜切片 大蒜切成小块 备用。
炒锅烧热放油 下入肉片煸炒 肉片煸出油脂 放入1个八角炸香。 下入姜片 蒜块炒香。淋入生抽 。
生抽炒出鲜香味 放入茄子块快速翻炒。 茄子略翻炒至断生 淋入1汤勺老抽 翻炒均匀。 茄子翻炒至均匀上色。放入1/2勺白糖炒化。
茄子炒塌 炒出茄子的水分 往锅内加入开水 与茄子持平。 加入食盐 鸡粉 调味。大火煮沸后 放入提前泡软的红薯粉条。
粉条炖至透明 熟透。转大火 放入辣椒丁。
继续炖2分钟左右 至辣椒断生 汤汁浓稠 即可关火 出锅。
✅完成✅
圆茄子切成滚刀块。猪肉 切片。 杭椒 小米椒 切成小丁。