准备做两种奶酥馅儿:巧克力和抹茶的,
特别选用了烘焙界的明星单品:法芙娜可可,宇治抹茶。
称量准备好所有食材。
黄油软化到用手轻戳就凹个坑的程度,放不锈钢盆里电动打蛋器开低速打发。黄油颜色变浅,图中羽毛状就是打发状态。
放入打好的糖粉继续低速打发混合均匀,糖粉比白砂糖更容易与黄油混匀。
加入全蛋液(一定要提前打散,蛋白蛋黄混合均匀即可),继续低速打发成图中混合均匀、有一定的半流动性的状态。
准备做两种奶酥馅儿:巧克力和抹茶的,
特别选用了烘焙界的明星单品:法芙娜可可,宇治抹茶。
称量准备好所有食材。