没来得及拍，梅花肉切块，感觉小点好，1个鸡蛋，3勺料酒，1勺盐，1勺白胡椒粉，抓匀，再加玉米淀粉，感觉可以多加一点(喜欢吃脆的可以炸的时候，把每块肉放进淀粉里蘸再炸）菠萝切小块，拿盐水泡一下，忍不住的话可以偷吃几个

油温6成熟(可以用葱试一下温，有温柔的刺啦声就差不多)下锅炸肉，炸熟就可以捞出，最后等油温最大时再回炸一下口感更佳

调汁:30ml白醋+30ml水+10ml番茄酱+50g糖+5片山楂片(让酸甜口味更有层次感)+50g玉米淀粉

葱姜蒜爆香，然后加入调好的汁，熬成汤汁，再加入炸肉，菠萝，青椒红椒(让菜更好看)，偷吃一口味道不错就可以出锅了