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百分百冷藏中种面包(6/26)
中种面团除面包粉外搅拌均匀
加入面包粉成团无干粉即可
室温（32度）发酵半小时后放冰箱冷藏十到十二个小时
隔夜冷藏十一个小时状态
里面的拉丝状态
放入除黄油外的主面团材料，将中种面团剪小块放入。当然，要在空调房里制作，并在打面桶外用毛巾等类似东西绑上两三个冰袋
搅拌差不多了放黄油继续搅拌至光滑成团或出膜，并时刻注意面温不要超过26度
不用等一发，直接分成20个小剂子搓圆，每个49g左右
每个小剂子分别包入30g豆沙馅和15g麻薯，包好搓圆
发酵四十分钟
烤箱预热180度上下火，中层烘烤15-18分钟
用喜欢的烙印印上去
烙上喜欢的烙印
烙上喜欢的烙印
包上面包袋，送朋友就很nice！
成品欣赏1
成品欣赏2，这是紫米馅的
成品欣赏3，这是紫米麻薯馅
成品欣赏4
成品欣赏5
成品欣赏6
成品欣赏7
成品欣赏8
同款面团放上培根，甜玉米粒，色拉酱，番茄酱
中间切开放入模具
这就是玉米培根小餐包