全麦粉热水冲入，搅拌均匀，不见干粉～量大的可以放在厨师机里面，边搅边冲热水，比较方便
烫完这个面应该是没有干粉，会有点粘刮刀和盆子的状态
摊平，盖好保鲜膜，冷冻1小时左右拿出来用，越扁平越好，冷藏过夜也可以
烫好放凉的全麦面+高筋面粉+蛋清+糖+酵母放进顺然厨师机里
参考厨师机揉面：3档3分钟搅拌均匀，5档4分钟搅拌至有粗膜，从钩上取下面团，裹入黄油和盐，3档2分钟搅拌至完全吸收，6档3分钟搅拌至薄膜，能透出手指印，拉开破洞边缘有锯齿状即可
送去醒发，参考：温度25-28，湿度75-85，时间30分钟
取出发好的面团轻拍排气，均匀分割3份滚圆，盖好松弛15-20分钟
取松弛好的面团擀成牛舌状，拍去翻面折叠边缘擀出来的大气泡
放入模具，送去最终发酵。参考：温度32-35，湿度75-85，时间60分钟左右
烤箱参考：上下火165度，28-30分钟，上色满意盖锡箔纸
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