新鲜鸡一只，用镊子夹掉小毛。
或者用火烧掉小毛。
整鸡泡1小时冷水，去土腥味和血水。
鸡肉从水中捞出，用厨房纸巾或者干净的厨房毛巾吸掉鸡表面水分。
把菜谱中所有材料混合，给鸡的内外部做个3-5分钟按摩。
放入冰箱腌制至少4小时。
建议头天晚上腌制，第二天下班后就可以烤了。
腌制好的鸡可以有4种方法烹饪：
1）用烤箱专用塑料袋。
2）用铸铁锅
3）直接烤箱烤/真空炸锅烤。
4）电饭锅烤
今天我们主要讲用烤箱塑料袋。
这是一种专用的适合烤箱烧烤的塑料袋，最高可抗高温220摄氏度。不是普通塑料袋。
把鸡封好，放入袋中。
这种烤鸡的好处是鸡肉内部组织多汁松软，表皮酥脆，肌肉和油脂分离。
而且,不需要刷烤盘！！！
我包了两包。
一包是烤鸡，一包是用腌制鸡的汤汁顺便腌制了一些芦笋和土豆。
土豆不需要打皮，洗干净就好。芦笋也要去掉硬根，洗干净。蔬菜的腌制不需要很多时间，就是用腌鸡调料把蔬菜拌匀就可以了。
烤箱预热上下火200摄氏度。
根据鸡的大小烤一个半到两个小时。
烤鸡过程中塑料袋会膨胀。但是不用担心，只要你使用的是专业烧烤塑料袋，并系紧开口，塑料袋是不会破裂的。
要放在烤盘上，不可以放烤架上。烤架的钢丝会融化塑料袋，切记！
蔬菜烤一到一个半小时就可以，可以晚点放入烤箱。
从烤箱拿出来后等塑料袋子扁了之后再去开袋子，小心不要被蒸汽烫到手。
建议戴防热手套，用剪子从塑料袋一侧剪开一个口子。找一个小碗盛装鸡汤，再取出烤鸡。
这么烤出来的烤鸡特别多汁。
属于边蒸边烤，鸡的水分没有散发掉，反而成了美味的鸡汁原汤。
这种原汤炒菜和下面都很好吃。
这是烤好的土豆和大蒜
大蒜断面要抹油，不然会很干。
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