1.皮皮虾洗净，两侧剪掉壳（方便吃的时候剥皮） 2.葱姜切段或大片方便取出、蒜切末、香菜切段（喜欢吃辣可以加几个小米辣） 3.起锅烧热小火➕花椒搅动，变色取出花椒、放在案板上用擀面杖压碎，如果不够碎可以用到再压一压，备用（自制或直接购买椒盐自己选，我喜欢自己作的） 4.起锅烧油加葱姜蒜爆香倒入皮皮虾翻炒几下➕料酒继续翻炒稍微变色➕红烧酱油（或者少许老抽➕生抽）➕味精➕少许糖（提味）➕自制花椒盐➕香菜翻炒即可 5.我没要汤，直接夹出摆盘的，这样放久了不会咸 注：不放辣椒小朋友也可以吃哦，或者多做点，出锅一半，再加小米辣翻炒剩下的，也可以哦