10个咸鸭蛋喷点白酒,烤箱烤10分钟,表面微微冒油
筛入低粉和奶粉揉到成团,保鲜膜包起来醒发30分钟待用
奶黄馅分成25g左右大小,每一个包进4-5g的流心馅,流心馅比较容易化,可以包好一个再从冰箱取一个流心馅。全部包完放进冰箱冷冻,冻硬一点容易包
饼皮每个分割20g大小,包入冻好的奶黄流心馅,用压花模压出月饼图案(压花模可以撒点玉米淀粉,防粘)。全部完成后放入冰箱冷冻2小时或者冻硬
烤前表面喷点水,烤箱180度先烤5分钟,抹一层薄薄的蛋黄液,继续烤10分钟左右
10个咸鸭蛋喷点白酒,烤箱烤10分钟,表面微微冒油