焦糖酱:准备好安佳奶油、安佳黄油。牛奶加热大概五六十度备用。
锅内放入白砂糖、水，小火加热，熬至焦糖色立即关火，期间可以用硅胶刀观看颜色。关火后加入黄油，搅拌融化、均匀。再分次慢慢倒入温热的淡奶油，搅拌均匀。
搅拌好后，重新小火加热至沸腾，搅拌均匀，关火。放入冰箱冷却备用。
圣迪乐鸡蛋从冰箱取出回温，蛋液打散，取全蛋液80克。
把焦糖饼干碾碎、安佳牛奶从冰箱取出回温。
把软化变软的安佳用电动打蛋器打均匀，颜色变淡黄色，加入细砂糖和盐，细砂糖分三次加入，每次加入打至混合均匀，直到混合均匀打至颜色发白。
全蛋液不可一次全部倒入！每次倒入蛋液，打至完全融合吸收，再倒入第二次蛋液，直到打至全部融合吸收！
筛入低筋粉、泡打粉、肉桂粉，用硅胶刀翻拌均匀，无干粉。
加入牛奶，牛奶分两次加入，每一次翻拌均匀完全融合后，再加入第二次，直到翻拌均匀，完全融合。
我做了两种酱，焦糖酱、咖啡卡仕达酱。(咖啡卡仕达酱是之前做好的），把酱装入裱花袋，裱花袋插入模具中间，挤入夹心酱。
烘烤出炉，外皮沙沙酥酥，芯软软得混合了坚果、焦糖酱，特别好吃！
把软化的黄油、焦糖酱，打至均匀。加入糖粉，打至颜色变浅，发白，再加入软化的奶油奶酪，打至蓬松发白，就可以装饰了。
可以用裱花嘴做成蘑菇顶，撒上肉桂粉，插上饼干装饰。
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