提前牛肉切成柳片状，放入蚝油、生抽、油搅拌腌制，保鲜膜可以把碗口包住，放在冰箱腌制1至2小时都可以，切记不要放料酒和盐，不然牛肉会很硬，吃上去不酥软。喜欢吃糊糊的感觉的话可以放点土豆淀粉。
有一定要多，有点像炸东西的量，油加热，六成热的时候，就可以将辣椒放进去，辣椒提前洗，水沥干，避免溅起，伤到自己。
图片没有单独拍，记得辣椒下锅溜个两下就捞出来，然后把牛肉单独放进去，用铲来回翻炒，再把之前溜好的辣椒放进去一起来回炒。
盛出锅咯，大家可以观察下颜色判断熟，如果真的拿捏不准，吃一块尝尝。
之前腌的牛肉都已经入味了，不用再加盐了，这样熟了捞出来就可以了。
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