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红薯汤圆(10/12)
红薯400克,先清洗干净,然后去皮切片,切好后直接上锅蒸。
大火15分钟就熟透了,用筷子插一下能插透就可以出锅了。倒出来趁热加30克白糖,捣成细腻的红薯泥。
再加300克糯米粉搅拌均匀,红薯是比较干的,可以适当的加点水,能揉成面团儿就行。
揉好后准备一个盘子,舀入一勺糯米粉、一勺淀粉,混合均匀备用。
揉好的面团儿取出来分成三份,再分别搓长条,切成大小均匀的小面剂子,分好先搓圆。
然后全部放入刚刚准备好的盘子里,摇晃均匀,让小丸子上都能裹上一层糯米粉,这样就不会粘连到一起了。
吃不完的我们可以用盒子装起来,然后放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候随吃随煮,非常的方便,也可以存放很久。
接着准备一把红枣,加一勺面粉清洗干净,然后用剪刀剪成小块备用。
另准备把一个碗,打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
起锅烧水,加4块红糖、1把红枣、少许枸杞。
大火煮开后倒入红薯丸子,继续煮5分钟,煮到全部飘起来就熟了。接着倒入一大勺淀粉水,搅拌几下,锅里汤汁变浓稠就可以了。
然后把鸡蛋液也倒进来,大火煮15秒,然后关火后翻拌几下就可以出锅了。 红薯汤圆儿就做好了,香甜细腻,软糯好吃。 搭配鸡蛋和红糖,营养满分又好吃,用来做早餐也是不错的哦。