五花肉切块，2厘米见方，或者小一点也行，我切的随意，大小都有，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，煮沸捞出，起锅，怕粘锅可以放一点底油，把肉炒出油，多余的油可以装出来以后炒菜吃
然后加入老抽醋黄酒，翻炒均匀后，倒入砂锅里面，加入没过肉的水，水开后转小火炖它个九九八十一分钟。这里我省去了炒糖色，以前试过很多次，可每次炒出来总是苦，后来我就放弃了。但是一开始炒油的时候，我会来回翻翻面，每一面也都炒的金黄。这里别忘了加水时候把冰糖放进去哦
再多炖一会，大火收收汁就可以啦，尝了一口，超级香，软烂软烂的，入口即化，主要还不油腻
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