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无油•空炸•燕麦锅巴(咖喱和孜然双拼)(1/9)
主要原料,我的鸡蛋用的是一个蛋白+一个全蛋。实际上直接放俩全蛋就行。(我的蛋白是做蛋黄溶豆剩下的)
燕麦加入少量水,3克盐,煮熟。不要放太多啊,少了可以添,多了要熬好久的。 判断水分的依据:浓稠且基本看不到液体,能够均匀搅拌。 煮好后冷却。
左侧: 孜然粉(较多,我妈爱吃孜然) 辣椒粉(不辣,但是很香) 黑胡椒(有点就行) 迷迭香碎(可以不放,我最近很喜欢这种香气) 右侧: 咖喱粉…
煮好冷却的燕麦糊糊分成两份。
两个全蛋液打散,分到两个碗里。 面粉每份25克。 左侧简单的加入咖喱粉,右侧加入上方调理。 充~分~搅~拌~
然后拿出勺子,放在硅油纸上,压成薄片。 冷冻变硬,是冷冻哦!
冻好后有些发白。
这是咖喱的…颜色微妙。
冻好的片片,空炸200℃,10~15分钟,中间翻面一次。冷却后就酥脆嘎巴可以吃啦。