五花肉/前腿肉切2mm左右，不要太厚也不要太薄；青椒可以保留根蒂
1⃣ 锅中倒入少量油，放入肉片
2⃣ 肉片煎至两面金黄捞出备用
3⃣ 锅中加入少许油，放入一小把冰糖，炒糖色
4⃣ 将肉片火锅，加入葱段、姜片，炒出香味
另起砂锅，锅中加水煮开，倒入炒好的肉，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、肉桂，加入料酒、生抽、老抽、耗油、少许冰糖、盐，大火煮开转小火炖1小时左右
⚠️肉能轻松扎透的时候开始处理青椒和鹌鹑蛋
起油锅，放入青椒和鹌鹑蛋，煎至虎皮状
青椒和鹌鹑蛋煎好后放入砂锅中和肉一起炖煮15分钟左右即可关火
（关火前尝一下味道，缺啥加啥，颜色淡的话补一点老抽）
⚠️炖青椒和鹌鹑蛋的时候将青菜焯水
锅中加入适量水，煮开后放入青菜，大概40秒左右，即可捞出控水备用
装盘：米饭打底，依次铺上青菜、肉、鹌鹑蛋、青椒，最后再浇上几勺肉汁
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