先把鸡脯肉切成丁，放入鸡精，味精，盐，鸡蛋，生粉，腌制好，

把姜切丁，蒜切丁，二荆条，美人椒切小节，土豆切丁，

起锅烧油，把土豆丁过油，再把鸡丁过油，把油倒出，洗锅重新放入少许油，放入切好的蒜姜丁，二荆条，美人椒炒下，倒入鸡丁和土豆，放入两勺耗油，味极鲜，翻炒，调味起锅即可！