把蛋清和蛋黄分开,分别放入两个无油无水的碗中,蛋清放入冰箱冷冻室几分钟
苹果汁+玉米油混合搅拌至乳化状态,苹果汁会比牛奶难乳化,多打一会就好
苹果汁+玉米油混合搅拌至乳化状态,苹果汁会比牛奶难乳化,多打一会就好
搅拌至无干粉状态再倒入蛋黄
此时烤箱上下火155度预热10分钟
取出蛋清倒入3-5滴柠檬汁,一次性倒入细砂糖,打蛋器高速打发蛋清
蛋清打发至小尖角状态,也就是干性发泡,再低速打发1分钟整理气泡
蛋糕糊从高处倒入模具中,用细签子划几下,再震几下整出大气泡
把蛋清和蛋黄分开,分别放入两个无油无水的碗中,蛋清放入冰箱冷冻室几分钟