1）热锅凉油，比平时炒菜多放些油，撒少许盐，放两片姜，最小火煎鱼几分钟后盛出待用。 2）用锅底剩油，放葱姜蒜，大料花椒红干辣椒，再放生抽糖料酒，炒出香味，放够量的开水，再将煎好的鱼放进去中火炖十多分钟

把白菜放进去，再炖大概七八分钟，白菜变软入味即可，大火收汤尝咸淡后装盘撒香菜！

开吃！配米饭超香