鸡翅洗净备用，有些还有点点羽毛的，拔干净。如果是冰冻的鸡翅，务必提前解冻完全解冻哦！
葱姜蒜，大料，洗净切好备用。目前北京购买物资还是有点紧张的，嫩的大葱叶没舍得扔哈，我用的就是他。
锅烧热，一定烧很热哈，下油，转下锅，让锅底都有油。
然后下鸡翅，下鸡翅前务必把盘子底的水倒干净，不然溅油厉害！鸡翅下下去了，如果是不粘锅就翻炒。如果普通锅，还有点粘锅，像我家这个，就不要动了，不然鸡翅会比较烂，不好看，中火，中间转动锅。等一面稍微起点锅粑，用铲子一个一个的边铲边翻。
另一边也起点锅粑了，下葱姜蒜大料。晃动锅，还是建议别翻炒。
葱姜蒜出香味了，加入，料酒，酱油，老抽，可乐，可乐超多没过鸡翅就可以了。可以再加入点点白胡椒。盖盖子焖，大火烧开，锅开了转小火，焖20分钟。中间时不时开盖用锅铲推推，怕粘锅了。
我一般还喜欢加点胡萝卜一起煮，个人习惯哈。新鲜的胡萝卜味道更好，更香。
大概焖20分钟后，打开盖子，大火，收汁了。中间要常用锅铲推或翻动，还是怕粘锅。这个时候我一般把大料，葱姜蒜都夹出来扔了，个人习惯哈。
快要好的时候，加入食用盐，耗油或者鸡精或者味精调味。
喜欢有烫的，汤汁浓稠了，像这样的时候，可以把鸡翅先夹出来，在收汁，把更浓的汁一会浇上就可以了。不喜欢有烫的，不用把鸡翅夹出来，直接收到汁干就可以出锅了。
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