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#加油 英格兰#备受赞誉的100%正宗老味道锅包肉(5/21)
姜葱拍散,放一点盐抓一会,感觉黏手了味道就抓出来了。再放料酒、酱油蚝油一点点,浸泡。
里脊切片,一斤二两;
姜葱汁倒进肉里;
将姜葱汁抓进肉里;
制嫩让肉水分多一些,再加进入一些水,继续按摩;
又抓了一会,水和味道都抓进去了,这时候肉有些发黏了,表面跟之前不一样了,大家可以仔细看一下,放着腌制;
切葱丝;
切姜丝;
调碗汁,白醋一两左右吧、白糖(多一些,到白醋三分之二高度)、一点点盐、酱油、蚝油,拌匀;
调糊,淀粉怎么也得四两起吧,油半两,抓,一点点调;
到这种程度,糊不往下趟;
这时候油烧热了,肉片准备下锅了;
锅小,分次炸的,定型了,先下锅的捞出来控油;
看着感觉还是不错的;
初炸成功了,升高油温,复炸,30秒左右就可以了!
复炸好了,捞出来控油,脆!
姜葱丝爆锅;
碗汁下锅;
炒到剩下锅底都是泡泡的程度;
炸好的肉下锅,同时姜葱丝再次下锅翻炒一下,一个人来不及下姜葱丝、蒜片的照片了;
出锅,备受两个姑娘赞誉!