一、备好食材 1.准备好喜欢的蔬菜、肉类 菌类、豆制品、莲藕、年糕、绿菜、粉条类、各种丸子、鸡肉肠、面筋、鸡肉牛肉均可 2.将蔬菜洗净备用，丸子备用 3.锅内倒入适量水，淹没蔬菜为谊 4.热水烧开，倒入蔬菜，豆制品类，烹煮适当时间，煮熟捞出。接着倒入丸子，年糕等不易煮熟食材，煮熟捞出。 5.葱姜蒜干辣椒切好备用，八角花椒草果适量 二、烹炒 1.冷锅到倒入香油（稍多一些），放入八角花椒草果，烧热冒烟时捞出。小火，放入葱姜蒜干辣椒翻炒，放入一勺豆瓣酱，半包牛油火锅底料（麻辣香锅底料也可），翻炒，加入适量水，放入一勺耗油，一勺酱油，等火锅底料化开，放入肉类翻炒（为提高美味，肉类可先油煎），然后放入蔬菜继续翻炒。

收汁，入盘，撒入芝麻粒，美味出锅。