蓝莓杏仁卷吐司的做法_菜谱

蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后加入黄油继续揉面至完全扩展阶段取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟至面团2-2.5倍大小

取出基础发酵好的面团分三份排气滚圆后松弛20分钟

面团擀开翻面底部打薄

表面撒上提前浸泡过的蓝莓干从上至下卷起

从中间对半切开

切面向上摆入吐司盒中进行最终发酵35度60分钟至9分满

吐司表面喷水撒上杏仁片

烤箱提前预热下火190上火170 35分钟表面上色后加盖锡纸

出炉凉晾切片或手撕都很好吃

蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后加入黄油继续揉面至完全扩展阶段取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟至面团2-2.5倍大小