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宅家也能吃上媲美饭店的爆汁儿灌汤包 #健康炸味用多力#(5/5)
面粉中分次倒入70°左右热水，搅拌成大面絮，然后和成光滑的面团，密封松弛30分钟
利用这个时间调馅儿：肉糜中加入除葱姜水和肉皮冻的所有调料，顺一个方向搅拌均匀，分3-4次加入葱姜水继续顺一个方向搅打上劲儿，变粘稠。肉皮冻切碎加入再次搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上
面团分成12克左右一个，擀成中间稍厚四边薄的皮，尽量擀薄，包馅儿成小包子
蒸锅水开以后放入小包子，蒸8分钟出锅，灌汤包一定要热着吃才能爆汁儿
皮薄馅嫩，一口爆汁儿，太好吃了