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咖啡蝴蝶酥(15/15)
提前准备好咖啡液，总重115克，其余材料称重放在一个盆里，和成一个面团
事实上我做了三个口味的，咖啡味，红茶味，原味。150克黄油切片后用油纸或保鲜膜保住，需要擀成15*18大小的薄片
放冷藏定型待用
取出面团，擀成40*20左右的面片，注意撒手粉，防止背面粘在料理台上。黄油放中间
准备包起来，两边的面片往中间合拢
包紧黄油，两头也要捏紧
用擀面杖擀成60*20左右的薄片
三折
再次擀开，再重复一次
重复好后再次擀开，大概20*45左右，撒白糖
用擀面杖轻轻压一压，翻个面，再铺一层白糖
两边往中间折，保鲜膜封住，冷冻20分钟
烤箱提前预热180—190℃，中下层，20-22分钟
靠近灯管的地方有点焦，其他都不错
红茶味的