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#味达美年味小馆#蚝油烧饼(1/21)
面粉300克，加酵母3克，水175克，揉匀
面团上抹一层油，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
现在来做油酥，100克面粉，50克油烧热倒入面粉中
倒入味达美臻品蚝油，增加咸鲜味
油酥里加入葱花，少量盐，拌匀
面团发酵到两倍大
分成六个面剂
面剂擀成圆形，包入油酥
依次包好，盖上保鲜膜，防止表皮吹干
把包了油酥的面剂子，擀开
翻面，再从一头卷起来
全部擀开后卷起来
再次擀开
再次卷起来
卷起来的剂子，直接按扁
擀成长烧饼形
表皮刷水，撒上芝麻
烤箱上下火180度预热十分钟，放入饼坯
十五分钟后，烧饼鼓起，表皮上色，出炉
外皮酥酥的，里面软软的，带着蚝油的咸鲜，葱花的香味
趁热吃，咸香酥脆，中间剖开，夹上菜，美味更上一层楼