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家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样(0/11)
一根胡萝卜一根螺丝椒 一定要买螺丝椒有辣味很好吃 ！！
胡萝卜切片 螺丝椒切块 这种就很随意了 重点在下面 怎么调料
这是这道菜的灵魂 上边是一勺郫县豆瓣酱 一勺甜面酱 1:1就行 再放一点糖 下边是白醋 重点来了白醋出锅之前来一圈锅边醋 注意 一定得放 大大的提味作用！
肉买肥瘦相间的 最好是五花肉 因为要把肉煸出油才香 之后把肉切厚片就行
我一个人吃所以肉放的少一些 锅中加少许油 放几粒花椒 把油煸出来
炒香后 放料酒 少许就行 然后把肉扒拉成微焦状态
然后加配菜 把配菜炒一炒
配料下锅放少许水 一直炒香
放少许红烧酱油 颜色一下就上来
最后一步放一点点盐 给锅边醋大火爆炒出锅
装盘 巨好吃
一根胡萝卜一根螺丝椒 一定要买螺丝椒有辣味很好吃 ！！