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玉兔踏福(7/15)
食材 鹌鹑蛋｜猪肉200克｜淀粉 胡萝卜半根｜清水 调味品 小鲜侣调味汁15克｜酱油心生30克 盐2克 锅具 鹅妈妈晶钻锅
鹌鹑蛋斜切一小块，尽量不要切到蛋黄；
斜切的蛋白用刀划小口就是兔耳造型；
再取一个鹌鹑蛋在1/3处划一刀但不要划断，把兔耳插上去；
用牙签在合适位置戳两小洞，用牙签挑小胡萝卜丁塞进去，这就是兔眼，造型好备用；
摩飞绞肉机放200克猪肉块、半根胡萝卜，一键绞碎（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
放1勺淀粉、2克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生搅拌均匀备用；
抓取适量揉成小圆球摆在盘中；
放上鹌鹑蛋造型的兔兔，轻轻按压下，让兔兔和肉团更贴合些；
放鹅妈妈晶钻锅中水开上汽蒸10分钟；
调个芡汁：碗中挤入15克酱油心生、5克小鲜侣调味汁、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀；
蒸好的汤汁倒入锅中，再倒入芡汁；
开大火搅拌煮至粘稠状后关火；
把芡汁淋上去、撒上葱花即可；兔年行大运，这道玉兔踏福太适合春节了，寓意新的一年“兔飞猛进、大展宏兔”，家宴菜这样做，上桌倍有面；
一盘肉菜皆有，营养全面，勾了芡汁的兔兔鹌鹑蛋和豆腐入口鲜美，兔年家宴不知道吃什么，强烈推荐这道菜；