玉米油和牛奶混合乳化，筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白加几滴白醋后打发，分三次加白糖。打发到有弯钩（或者倒扣打发碗蛋白糊不掉落），取三分之一蛋白到蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白糊，z字翻拌到蛋白和蛋黄融合。20厘米高处倒入28*28方盘。

海氏 i7烤箱，160预热，预热完毕后160℃18分钟，出炉倒扣晾凉。