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橙香橄榄面包(4/19)
高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、酵母粉、糖渍橙皮、饮用水放入搅拌桶中
搅拌至可以可以拉出厚膜，放入盐和玉米油
继续搅拌至可以拉出薄膜，揉圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时左右
发酵至两倍大
取出用拳头按压排气
将面团均分成10个小面团
揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团擀成椭圆形，较长的两边各向内摺1/3，面团交叠的位置压平
面团再对摺一次，接口处捏紧
接口向下整齐排列在铺了油纸的烤盘上
放入烤箱中，放上一碗热水，发酵30分钟
取出烤盘，烤箱200度预热10分钟
黑橄榄一分为三
将黑橄榄戳入面包胚中
放入200度预热好的烤箱中，烤20分钟
10分钟后观察一下颜色，盖上锡纸防止上色过度
取出后迅速刷上一层蜂蜜，放在烤网上降温
橄榄混合着橙皮的香味
成品图