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咖啡巧克力奶油排包(6/8)
主面团部分除了黄油、海盐，混合老面提前揉到粗膜状态
加入黄油、海盐揉到完全出膜
室温发酵到两倍大
发酵好平均分割7等份，擀成牛舌状，翻转一下再擀成正方形
卷入山核桃、巧克力豆
38°、85%湿度发酵到两倍大，刷蛋液
上下火175°烘烤25分钟
超好吃